パンケーキとホットケーキの違い決定版｜知られざる違いを徹底比較！

2025年3月3日 2025年3月10日

mako

パンケーキとホットケーキは、どちらも小麦粉・卵・牛乳・砂糖などを使って作られる、円形でふんわりとした焼き菓子です。しかし、日本では「パンケーキ」と「ホットケーキ」が混同されることが多く、その違いについて明確に説明できる人は少ないかもしれません。

実際、カフェのメニューを見ると「パンケーキ」と呼ばれていたり、市販のミックス粉では「ホットケーキミックス」として売られていたりと、名称が統一されていません。

本記事では、パンケーキとホットケーキの違いについて、特徴や歴史、各国の事情、さらには製菓企業の見解なども交えながら詳しく解説していきます。

1 パンケーキとは？
2 ホットケーキとは？
3 製菓メーカーの見解
4 世界のパンケーキ事情
5 パンケーキとホットケーキの違いまとめ
- 5.1 パンケーキとホットケーキの違い一覧表
- 5.2 パンケーキとホットケーキの決定的な違い
6 どっちを選ぶ？シーン別おすすめ

パンケーキとは？

パンケーキ（pancake）は、世界中で食べられている薄めの焼き菓子です。国によってスタイルが異なりますが、基本的にはフライパンや鉄板で焼いた円形の生地を指します。

日本では近年、カフェなどで提供される「スフレパンケーキ」や「厚焼きパンケーキ」などが人気となり、ふわふわで分厚いイメージが広まっています。しかし、海外のパンケーキは一般的に薄く、特にアメリカのパンケーキは、日本のホットケーキに近いものの、より軽い食感が特徴です。

ここでは、パンケーキの特徴や世界各国での違い、歴史について詳しく解説していきます。

パンケーキの特徴

パンケーキの一般的な特徴は以下のとおりです。

厚み： 比較的薄めで、直径10～15cm程度が一般的。
甘さ： 生地そのものは控えめな甘さで、主にシロップやトッピングで味を調整する。
食べ方： バター、メープルシロップ、フルーツ、チョコレートソースなどをかけることが多い。
食感： ふんわり軽いが、しっとり食感のものも多く、ホットケーキほどの厚みはない。
用途： 朝食として食べることが多く、食事系のトッピング（ベーコン、スクランブルエッグなど）と組み合わせることもある。

海外におけるパンケーキの位置づけ

パンケーキは国や地域によって形や食べ方が異なります。

アメリカのパンケーキ
- ふんわりとした食感で、厚さは約1cm程度。
- 朝食の定番メニューで、ベーコンや卵と一緒に食べることも。
- メープルシロップとバターをたっぷりかけるのが一般的。
イギリスのパンケーキ
- クレープのように薄いタイプが一般的。
- 砂糖とレモン汁をかけてシンプルに食べることが多い。
- 「パンケーキデー（Shrove Tuesday）」に食べる伝統がある。
フランスのクレープ
- 非常に薄く、モチモチとした食感。
- 甘いもの（ジャム、ヌテラ、シュガーバター）だけでなく、食事系（ハム・チーズ・卵）としても人気。
オーストラリア・カナダのパンケーキ
- アメリカのものと似ているが、特にカナダではメープルシロップをかけるのが定番。

このように、パンケーキといっても国によってスタイルが異なります。

アメリカでのパンケーキとホットケーキの違い

アメリカでは、日本の「ホットケーキ」に近いものも含めてすべて「パンケーキ（pancake）」と呼ばれます。

「ホットケーキ（hotcake）」という言葉は、アメリカではほとんど使われない。
「フラップジャック（flapjack）」や「グリドルケーキ（griddle cake）」という別名もある。
日本のホットケーキと比べると、アメリカのパンケーキはやや薄めで、軽い食感。

つまり、日本では「ホットケーキ」と「パンケーキ」を区別する傾向がありますが、アメリカではどちらも「パンケーキ」として扱われます。

パンケーキの歴史

パンケーキの歴史は非常に古く、紀元前から食べられていたとされています。

古代ギリシャ・ローマ時代
- 小麦粉と水を混ぜた生地を焼いたシンプルなものが存在。
- はちみつやチーズと一緒に食べるのが一般的だった。
中世ヨーロッパ
- クレープのような薄い生地のパンケーキが主流。
- 砂糖が貴重だったため、甘みはほとんどなかった。
19世紀アメリカ
- 重曹やベーキングパウダーの発明により、ふんわりしたパンケーキが誕生。
- メープルシロップが一般的なトッピングとして定着。
20世紀以降
- インスタントのパンケーキミックスが登場し、家庭で簡単に作れるように。
- 近年では「スフレパンケーキ」「ダッチベイビー」など、新しいスタイルのパンケーキが登場。

このように、パンケーキは時代とともに進化しながら世界中で愛され続けています。

ホットケーキとは？

ホットケーキ（hotcake）は、日本独自の文化と深く結びついた焼き菓子であり、パンケーキとは異なる特徴を持っています。ホットケーキは、ふんわりとした厚みのある生地で、甘みが強めなのが特徴です。また、日本では「ホットケーキミックス」が広く普及し、家庭でも簡単に作れるおやつとして親しまれています。

ここでは、ホットケーキの特徴、日本独自のホットケーキ文化、ホットケーキミックスの普及について詳しく解説していきます。

ホットケーキの特徴

ホットケーキの一般的な特徴をまとめると、以下のようになります。

厚み： 2cm以上の厚みがあり、ふんわりとした食感。
甘さ： 砂糖が多めに使われており、生地そのものに甘みがある。
食べ方： メープルシロップやバター、ホイップクリームをかけるのが一般的。
食感： しっとりとしており、スポンジケーキに近い。
用途： おやつや軽食として食べられることが多い。

ホットケーキは、パンケーキに比べて生地が甘く、そのまま食べても美味しいのが特徴です。また、日本では「懐かしの味」として親しまれており、家庭で焼くホットケーキは、子どもの頃の思い出と結びついていることが多いです。

日本独自のホットケーキ文化

ホットケーキは、日本で独自の進化を遂げてきました。

昭和時代からの定番おやつ
- 1950年代から市販のホットケーキミックスが登場し、家庭で簡単に作れるおやつとして定着。
- 当時のレシピ本やテレビ番組では「お母さんが子どもに作るおやつ」として紹介されることが多かった。
純喫茶で提供されるクラシックなホットケーキ
- 昭和の喫茶店では、表面がこんがりと焼かれた分厚いホットケーキが定番メニューとして人気。
- バターがのせられ、ナイフとフォークで食べるスタイルが一般的。
ホットケーキ専門店の登場
- 近年では、昔ながらのホットケーキを提供する専門店が増加。
- 「ふっくら焼き上げる技術」が職人の腕の見せどころになっている。

ホットケーキは、日本の喫茶文化と結びついており、昭和レトロブームの影響もあって再び人気が高まっています。

ホットケーキミックスの普及

ホットケーキミックスは、日本の家庭で広く普及しており、ホットケーキ以外にもさまざまなレシピに応用されています。

ホットケーキミックスの誕生
- 1957年に森永製菓が「森永ホットケーキミックス」を発売。
- 当時の日本では、パンケーキよりも「ホットケーキ」の名称が定着し、家庭で作るおやつの代表格となる。
ホットケーキミックスの便利さ
- ベーキングパウダーがすでに配合されており、簡単にふっくら焼ける。
- 牛乳や卵を加えるだけで、生地作りが完了する手軽さが人気の理由。
ホットケーキミックスの応用
- 蒸しパンやドーナツ、クッキー、ケーキ作りにも活用される。
- 最近では、米粉を使ったグルテンフリーのホットケーキミックスも登場。

このように、ホットケーキは日本独自の食文化として根付き、ホットケーキミックスの普及によってさらに広まっていきました。

も楽しめます。一方、ホットケーキは日本独自の文化が反映されたスイーツ寄りの食べ物で、厚みがあり、甘くてしっとりした食感が特徴です。

製菓メーカーの見解

パンケーキとホットケーキの違いについては、一般の消費者だけでなく、製菓メーカーも明確な基準を設けています。特に、市販の「ホットケーキミックス」や「パンケーキミックス」を販売する企業は、それぞれの商品をどのように定義しているのかをパッケージや説明文を通じて示しています。

ここでは、各社の製品傾向をもとに、ホットケーキとパンケーキの違いを詳しく解説していきます。

一般的な製菓企業の見解

製菓メーカーの製品説明やレシピを分析すると、以下のような特徴が見られます。

ホットケーキは、甘さがあり、ふんわり厚く焼き上げるのが特徴。おやつ向けとして人気。
パンケーキは、甘さが控えめで、食事としても楽しめる。アレンジの自由度が高い。

この定義に基づき、多くの製菓メーカーはホットケーキミックスとパンケーキミックスを別々に展開しています。

ホットケーキミックスとパンケーキミックスの違い

各社の製品を比較すると、ホットケーキミックスとパンケーキミックスには明確な違いがあります。

項目	ホットケーキミックス	パンケーキミックス
甘さ	生地自体が甘め	甘さ控えめ
厚み	ふんわり厚め（約2cm以上）	薄め（約1cm以下）
食感	しっとり、スポンジケーキのような口当たり	軽くふんわり、さっぱりした口当たり
用途	おやつ向け	食事・ブランチ向け
ベーキングパウダー	多めに配合されており、ふんわり焼ける	控えめまたは不使用
アレンジ	そのまま食べることが多い	甘いトッピングや食事系トッピングが可能

市販のホットケーキミックスは、家庭でも簡単に厚みのあるホットケーキを焼けるように配合されています。一方で、パンケーキミックスは甘さを抑え、ブランチや食事系アレンジに適した仕様になっています。

製菓企業のマーケティング戦略

製菓メーカーは、消費者のニーズに合わせて「ホットケーキ」と「パンケーキ」を明確に区別し、それぞれの魅力を引き出す形で販売しています。

ホットケーキミックスのターゲットと特徴

家庭向け・子ども向け：親子で作るおやつとしてのイメージが強い。
レトロ感のある商品展開：「懐かしの味」「ふわふわ厚焼き」などのワードが使われる。
パッケージデザイン：親しみやすく、シンプルなレシピが強調される。

パンケーキミックスのターゲットと特徴

カフェ風・大人向け：おしゃれな朝食やブランチとして訴求される。
ヘルシー志向の商品展開：低糖質・グルテンフリー・オートミール配合などのバリエーションが増加。
パッケージデザイン：カフェのメニューのような洗練されたデザインが多い。

このように、ホットケーキミックスは「家庭のおやつ」としてのイメージを強調し、一方のパンケーキミックスは「おしゃれな朝食やヘルシーな食事」としてマーケティングされています。

製菓企業の見解から分かること

一般的な製菓メーカーの定義を総合すると、次のような結論が導き出せます。

✅ ホットケーキは、日本独自のおやつ向けのパンケーキの一種で、厚みがあり甘い。
✅ パンケーキは、世界的に一般的な食事向けの焼き菓子で、甘さ控えめ。
✅ ホットケーキミックスとパンケーキミックスは、成分や用途が異なり、仕上がりやアレンジの幅が変わる。

この違いをもとに、製菓企業はそれぞれのミックスを差別化しながら販売していることがわかります。

世界のパンケーキ事情

パンケーキは世界中で親しまれており、国ごとに異なるスタイルがあります。日本では「パンケーキ＝厚みのあるふわふわのスイーツ」と考えられがちですが、世界ではもっと多様な形で食べられています。

ここでは、代表的な国のパンケーキ文化を詳しく紹介していきます。

アメリカのパンケーキ（American Pancakes）

アメリカのパンケーキは、日本のホットケーキに近いものの、少し異なる特徴を持っています。

特徴

直径10〜15cmほどで、やや厚みがある（約1cm前後）。
ベーキングパウダーが入っており、ふんわりとした食感。
生地自体の甘さは控えめで、バターやメープルシロップをたっぷりかけて食べる。
朝食の定番で、ベーコンやスクランブルエッグと一緒に食べることも多い。

代表的な食べ方

メープルシロップとバターのトッピングが基本。
ブルーベリー、バナナ、チョコチップを入れたアレンジも人気。
「パンケーキデー」や「ナショナル・パンケーキ・デー」といった記念日もある。

アメリカでは「パンケーキ（pancake）」という言葉が一般的で、「ホットケーキ（hotcake）」という名称はほとんど使われません。

イギリスのパンケーキ（British Pancakes）

イギリスのパンケーキは、アメリカのものとは異なり、クレープのように薄いのが特徴です。

特徴

直径20〜25cmの大きめサイズで、厚さは約1〜2mm。
小麦粉・卵・牛乳で作られるシンプルなレシピ。
ベーキングパウダーは使わず、もちもちとした食感。
砂糖やレモン汁をかけて食べるのが一般的。

パンケーキ・デー（Shrove Tuesday）

イギリスでは、四旬節（キリスト教の断食期間）に入る前の日を「パンケーキ・デー」とし、この日にパンケーキを食べる習慣があります。家族でパンケーキを作り、シンプルにレモンと砂糖で味わうのが伝統的な食べ方です。

フランスのクレープ（Crêpe）

フランスのクレープは、パンケーキの一種として世界的に有名です。

特徴

薄く伸ばして焼くため、直径30cmほどの大きさになる。
小麦粉・卵・牛乳を使い、砂糖は少なめ。
ベーキングパウダーは入れず、もちもちとした食感。

代表的な食べ方

スイーツ系クレープ（Crêpe sucrée）：ヌテラ（チョコスプレッド）、シュガーバター、ジャム、ホイップクリームなど。
食事系クレープ（Galette）：そば粉を使い、ハム・チーズ・卵などを包んで食べる。

フランスでは、2月2日の「シャンドルール（Chandeleur）」という祝日にクレープを食べる習慣があります。

ドイツのダッチベイビー（Dutch Baby）

ダッチベイビーは、フライパンごとオーブンで焼くドイツ発祥のパンケーキで、アメリカで人気が高まりました。

特徴

通常のパンケーキよりも大きく、直径20〜25cmほど。
生地をフライパンに流し込み、オーブンで焼き上げる。
外側はカリッと、中はふんわりとした食感。
ベーキングパウダーは使わず、卵の力で膨らませる。

代表的な食べ方

粉砂糖やレモン汁をかけてシンプルに。
フルーツやホイップクリームを添えてデザートとして。
ベーコンやチーズと合わせて食事系として。

オーブンで焼くため、一般的なパンケーキとは異なる仕上がりになります。

韓国のホットク（Hotteok）

韓国の「ホットク」は、甘いフィリングが入ったパンケーキのような屋台フードです。

特徴

小麦粉・もち米粉を使い、もちもちとした食感。
生地の中に黒糖・シナモン・ナッツ類を詰めて焼く。
フライパンで両面を焼き、表面がカリッと仕上がる。

代表的な食べ方

熱々の状態でそのまま食べるのが定番。
最近では、チーズ入りや緑茶風味など、バリエーションが豊富。

韓国では冬の定番スナックとして親しまれており、屋台で売られていることが多いです。

その他の国のパンケーキ

国	パンケーキの名前	特徴
オランダ	ポッフェルチェ（Poffertjes）	小さくてふわふわ、粉砂糖をまぶして食べる。
ロシア	ブリヌイ（Blini）	クレープのように薄く、サワークリームやキャビアと食べる。
インド	ドーサ（Dosa）	米粉と豆の粉で作り、カレーと一緒に食べる。
エチオピア	インジェラ（Injera）	発酵させたテフ粉を使った、酸味のあるパンケーキ。

パンケーキとホットケーキの違いまとめ

ここまで、パンケーキとホットケーキの特徴、製菓企業の見解、世界のパンケーキ文化について詳しく解説してきました。この章では、それらの内容を整理し、パンケーキとホットケーキの違いをわかりやすくまとめます。

パンケーキとホットケーキの違い一覧表

まず、これまでの情報をもとに、パンケーキとホットケーキの違いを比較表にまとめました。

項目	パンケーキ	ホットケーキ
厚み	薄め（約1cm以下）	厚め（約2cm以上）
甘さ	控えめ（シロップやトッピングで調整）	生地自体が甘い
食感	軽くふんわり	しっとり、スポンジケーキに近い
食べ方	バター、メープルシロップ、フルーツ、ベーコンなど	バターとメープルシロップが定番
用途	朝食やブランチ	おやつや軽食
調理法	フライパンや鉄板で薄く焼く	厚めに焼いてふんわり仕上げる
食文化	世界中で広く親しまれる	日本独自のスタイル
歴史	古代ギリシャ・ローマ時代から存在	昭和時代に日本で普及
名称の違い（アメリカ）	「pancake」として認識される	「hotcake」はほとんど使われない
関連商品	パンケーキミックス	ホットケーキミックス

パンケーキとホットケーキの決定的な違い

① 生地の甘さ

パンケーキ： 甘さ控えめで、主にシロップやトッピングで甘みを加える。
ホットケーキ： 生地自体が甘く、そのままでも美味しく食べられる。

② 厚みと焼き方

パンケーキ： 比較的薄め（約1cm以下）で、軽い食感が特徴。
ホットケーキ： 約2cm以上の厚みがあり、ふっくらとした仕上がり。

③ 食べるシーンの違い

パンケーキ： 朝食・ブランチとして食べることが多く、食事系のアレンジが可能。
ホットケーキ： おやつや軽食として人気があり、甘いトッピングが主流。

④ 食文化の違い

パンケーキ： 世界中で様々なスタイルが存在し、国ごとに異なる形で進化している。
ホットケーキ： 日本独自の食文化として発展し、昭和時代から家庭や喫茶店で親しまれている。

どっちを選ぶ？シーン別おすすめ

パンケーキとホットケーキには、それぞれ異なる特徴があります。そのため、食べるシーンや目的によって、どちらを選ぶかが変わってきます。

ここでは、朝食やおやつ、ヘルシー志向の方に向けたおすすめの選び方を詳しく解説します。

朝食・ブランチならどっち？

項目	パンケーキ	ホットケーキ
おすすめ度	★★★★★	★★★☆☆
理由	軽くて消化に良く、食事系アレンジができる	甘みが強く、おやつ向け
おすすめの食べ方	メープルシロップ、バター、ベーコン、卵と一緒に	シンプルにバター＆シロップ

✅ おすすめはパンケーキ！
パンケーキは甘さ控えめで、食事系のアレンジがしやすいため、朝食やブランチに最適です。特に、ベーコンやスクランブルエッグを添えれば、たんぱく質もしっかり摂れるバランスの良い朝食になります。

ホットケーキは甘みが強く、ボリュームもあるため、朝から食べると少し重く感じるかもしれません。ただし、週末のゆったりした朝や、カフェでのブランチには適しています。

おやつ・スイーツとして食べるならどっち？

項目	パンケーキ	ホットケーキ
おすすめ度	★★★★☆	★★★★★
理由	軽めでアレンジが豊富	ふんわり甘く、そのままでも美味しい
おすすめの食べ方	フルーツやアイスクリームを添えて	シンプルにバター＆メープルシロップ

✅ おすすめはホットケーキ！
ホットケーキは生地自体が甘く、ふわふわとした食感が特徴なので、おやつやデザートにぴったりです。特に、昔ながらの厚焼きホットケーキは、バターとメープルシロップをかけるだけで美味しく楽しめます。

一方、パンケーキもおやつとして人気があり、特にカフェのパンケーキはフルーツやホイップクリーム、アイスクリームなどをたっぷりのせたスイーツ仕様のものが多いです。

ヘルシー志向ならどっち？

項目	パンケーキ	ホットケーキ
おすすめ度	★★★★★	★★★☆☆
理由	全粒粉やオートミールを使ったヘルシーなアレンジが可能	砂糖が多めで、生地自体が甘い
おすすめの食べ方	グルテンフリー、オートミール入り、プロテイン入り	少量のシロップやヨーグルトを添えて

✅ おすすめはパンケーキ！
パンケーキは、材料を工夫することで、ヘルシーな食事として取り入れやすくなります。最近では、オートミールパンケーキやプロテインパンケーキ、グルテンフリーの米粉パンケーキなど、健康志向のレシピも増えています。

ホットケーキは砂糖が多めに含まれており、甘くてしっとりした仕上がりになるため、ダイエット中の方や糖質を控えたい方には少し不向きかもしれません。ただし、全粒粉を使ったホットケーキミックスや、砂糖を控えたレシピもあるので、工夫次第でヘルシーに楽しむことも可能です。

子どもと一緒に作るならどっち？

項目	パンケーキ	ホットケーキ
おすすめ度	★★★★☆	★★★★★
理由	シンプルな材料で作れる	ホットケーキミックスがあり、簡単に作れる
おすすめの食べ方	小さく焼いて一口サイズにする	ふんわり厚焼きにしてシロップをかける

✅ おすすめはホットケーキ！
ホットケーキミックスを使えば、子どもでも簡単に作れるため、親子でのクッキングに最適です。フライパンでじっくり焼く工程が楽しく、できあがったホットケーキにシロップやクリームをトッピングするのも楽しみの一つになります。

パンケーキももちろん作りやすいですが、ホットケーキの方がふわふわで厚みがあるため、子どもにとって食べやすく、満足感が得られやすいでしょう。

カフェでおしゃれに楽しむならどっち？

項目	パンケーキ	ホットケーキ
おすすめ度	★★★★★	★★★★☆
理由	フルーツやクリームで映える	昭和レトロな喫茶店で楽しめる
おすすめの食べ方	ベリー系、チョコソース、アイスクリーム添え	バターとシロップをたっぷりかけて

✅ おすすめはパンケーキ！
カフェでおしゃれに楽しむなら、パンケーキの方が選択肢が多いです。特に、日本ではスフレパンケーキや厚焼きパンケーキが流行しており、ふわふわ食感と豪華なトッピングが人気を集めています。

一方で、昔ながらの喫茶店では、クラシックなホットケーキを提供しているお店もあり、昭和レトロな雰囲気を楽しみたい方にはおすすめです。